Wenn es darum geht, mit den massiven Veränderungen und Innovationen umzugehen, die aus Corona entstanden sind, ragt eine spezielle Lebensmittelbranche besonders heraus: die sogenannte Active- und Performance-Ernährungsindustrie. Früher hatte diese das Image einer „Nischenkategorie“. Aber mittlerweile entwickelt sie sich mehr und mehr in Richtung Mainstream, und das in rasantem Tempo.
Ein breiteres Sortiment
Die Verbraucher befassen sich immer eingehender damit, wie sie ihren Lifestyle gesünder und aktiver machen können, und begreifen, wie groß die Auswirkungen von Ernährung und Nahrungsergänzung auf ihre tägliche Leistungsfähigkeit sein können. Daher suchen sie inzwischen Produkte, die mehr können als Muskeln aufbauen oder die Ausdauer fördern. Sie interessieren sich zunehmend für ein breiteres Sortiment an Supplementen, die Energie, Konzentration oder Leistungsfähigkeit steigern…was schließlich zu einem stärker ganzheitlichen Ansatz in Bezug auf Sport- und gesündere Ernährung führt.
Aufgrund dieser Entwicklung ist die Anzahl der in dieser Branche verwendeten neuen Zutaten exponentiell gestiegen! Vor der Krise erfüllten eine Handvoll Schlüsselzutaten (hauptsächlich Makrozutaten) die Bedürfnisse der Verbraucher. Aber jetzt ist eine bemerkenswerte Verschiebung hin zu Mikrozutaten zu beobachten, die zu einem neuen Gefühl des Wohlbefindens beitragen und weitere Vorteile (z. B. geistige Leistungsfähigkeit) bieten.
Geschwindigkeit & Personalisierung
Um in diesem Nischenmarkt wettbewerbsfähig zu sein, kommt es vor allem darauf an, die Rezeptentwicklung zu beschleunigen und ein „personalisierteres“ Produkt auf den Markt zu bringen.
BESTMIX ® for Food bietet eine erweiterte Palette an Funktionen zur Optimierung der Markteinführungszeit, z. B.:
- Neue Zutaten kreieren und direkt zur Rezepturentwicklung nutzen
- Optimierung von Rezepten und Feinabstimmung, um perfekte Zusammensetzung und Nährstoffgehalt pro Portion zu erhalten
- Simulation der Wirkung durch einfaches Ersetzen einer Zutat durch eine andere
- Vergleich verschiedener Rezepte miteinander
- Prüfung gegen verschiedene Lebensmittelgesetze
- Erstellung von Produktspezifikationen und Informationen für Etiketten, die den neuesten Lebensmittelgesetzen entsprechen
