Ist Nutri-Score für Sie wichtig?
Die vorgeschriebenen Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen unterstützen die Verbraucher bei der Auswahl der richtigen Produkte. Es ist jedoch noch immer nicht einfach, das gesündeste Produkt auszuwählen. Um mit der wachsenden Anzahl ernährungsabhängiger Krankheiten Schritt zu halten, haben mehrere Stakeholder in den vergangenen Jahren Vorschläge zur Vereinfachung der Auswahl gesünderer Produkte gemacht. Unter diesen Vorschlägen wird der Front-of-Pack-Kennzeichnung immer größere Aufmerksamkeit zuteil. Mehrere Länder haben sich daher bereits für Nutri-Score entschieden. Dieses System mit 5 Ampelfarben und 5 Buchstaben wird nun in Frankreich, Spanien, Portugal und seit August 2018 auch in Belgien verwendet.
Nutri-Score gilt als nützlicher und leicht verständlicher Leitfaden für Verbraucher, die am Einkaufsort gesündere Lebensmittel wählen möchten. Ein System, mit dem man auf einen Blick erfassen kann, ob ein Produkt gesund ist oder nicht, hat natürlich auch seine Grenzen. So werden beispielsweise die Portionsgrößen nicht berücksichtigt. Die Kennzeichnung bezieht sich nur auf 100g oder 100ml eines bestimmten Einzelprodukts. Dabei unterscheidet das System zwischen verschiedenen Produktkategorien wie Getränke, Käse und Öle. In den Niederlanden zögern die zuständigen Behörden noch, ein auf Farbcodes beruhendes System einzuführen. Zwar wird der Widerstand geringer, doch steht noch nicht fest, ob die Niederlande das Nutri-Score-System übernehmen werden. Möglicherweise wird eine angepasste Version eingeführt, die den niederländischen Anforderungen Rechnung trägt.
Was ist Nutri-Score?
Das Nutri-Score-System verwendet eine Farbskala, die von grün bis rot reicht. Grün deutet auf ein gesundes Produkt hin, während ein rotes Etikett Produkte kennzeichnet, die für einen „gelegentlichen Verzehr“ geeignet sind. Jede Farbe ist auch mit einem Buchstaben kombiniert, der dem „Gesundheits-Score“ des Produkts entspricht. Die Zuweisung der Farbe und des Buchstabens der Nutri-Score-Kennzeichnung beruht auf dem Ofcom-Algorithmus. Der Vorteil dieser Art der Kennzeichnung liegt darin, dass nicht nur „ungesunde“ Produkte oder Nährstoffe berücksichtigt werden. Neben der Gesamtmenge Zucker, den gesättigten Fettsäuren, dem Salzgehalt und der Anzahl Kalorien weist das System auch die positiveren Aspekte (wie Ballaststoffe, Proteine, Obst und Gemüse) aus.
Wie funktioniert das?
Die Punktzahl eines Produkts hängt von der Nährwertqualität der gesamten Zusammenstellung ab. Indem die Punktzahlen der einzelnen Zutaten addiert werden, gelangt man zur Gesamtpunktzahl. Ausgehend von dieser Zahl werden dem Produkt die entsprechende Farbe und der entsprechende Buchstabe zugewiesen: A, B, C, D oder E.
Wie lösen wir dies in der BESTMIX® Rezeptverwaltung?
BESTMIX® Rezeptverwaltung kann den Benutzer bei der Berechnung des korrekten Nutri-Score unterstützen, indem die Formel im Equation Manager eingerichtet wird. Ausgehend vom Ergebnis dieser Gleichung kann der Score auf der Produktspezifikation angezeigt und als Grundlage für Etiketten verwendet werden. Da die Verbraucher immer mehr Informationen über die gekauften Lebensmittel erhalten möchten, kann es ein Vorteil sein, wenn Ihr Etikett mit diesen Angaben versehen ist, sobald Ihr Produkt auf dem Markt erhältlich wird. Ein weiterer Vorteil ist, dass dieses System sehr schnell eingerichtet werden kann. Eine langwierige Implementierung oder lange Schulungssitzungen sind nicht erforderlich. Dieses einfache Add-on erweitert Ihre Etiketten völlig mühelos um eine ganz neue Dimension.
